Menü April 2024Vorspeisen €37 Gerne servieren wir Ihnen eine Vorspeisen-Variation zum Teilen für zwei Personen €37 €17 Gezupfte Burrata vom Büffel Basilikum-Öl | Tomaten-Fond | Romana-Salat | Karamellisierte Haselnuss €17 €18 Tranchen vom Bio-Lachs Orangen-Safran-Fond | Chili | Kohlrabi | Kaviar €18 €17 Panna Cotta von der Ziegenmilch Rote Bete | Brombeere | Sauerteig-Crunch €17 €18 Tatar vom Weiderind Rotes Zwiebel-Confit | Brotchips €18 Hauptgänge Zwischengänge & Rustikales Hauptgänge €31 Rücken vom Duroc-Schwein Bärlauch-Gnocchi | Honig-Karotte aus dem Ofen | Rosmarin-Jus €31 €32 Sanft geschmorte Rinderschaufel Petersilien-Risotto | Rosé Champignon | Cranberry-Jus €32 €34 Fisch des Tages Pastinaken-Mousseline | Deinster Spargel & Erbse | Dörrtomate | Beurre blanc €34 €29 Rosa gegarte Entenbrust Süßkartoffel-Frühlingszwiebel-Gemüse | Sesam-Crumble | Teriyaki-Jus €29 €22 Paprika-Curry-Strudel Pak-Choi | Petersilien-Pesto | Süßkartoffel-Crème €22 Zwischengänge & Rustikales €10.5 / €15.5 Wildkräuter & Blattsalate Ziegenkäse | Rote-Bete-Sauerkirsche-Chutney | Honig-Senf-Vinaigrette €10.5 / €15.5 €20.5 Fisch-Burger Curry-Aprikosen-Aioli | Romana-Salat | Cheddar | Süßkartoffel- Fries €20.5 €36 Dry aged Rumpsteak Kräutersalat | Jus | Café de Paris | Steakhouse-Fries €36 €19 / €24 Wiener Schnitzel vom Schwein Kartoffel-Gurken-Salat | Preiselbeeren €19 / €24 €18 / €24 Büffelmozzarella-Ravioli Bärlauch | Deinster Spargel | Frühlingszwiebel €18 / €24 €9.5 Petersilienwurzel-Schaumsuppe Apfel-Walnuss-Salat | Zitrone | Croutons €9.5 Desserts Aus unserer Patisserie €6 Petit Fours Drei Kleinigkeiten €6 €12.5 Kafir-Limettenblatt Crème brûlée Zitrusfrüchte-Ragout | Passionsfrucht-Eis €12.5 €12.5 Cheesecake Valrhona-Caraibe | Cranberry | Salzkaramell-Espuma €12.5 €6 Zweierlei hausgemachte Sorbets €6 €14.5 Kleine Käsevariation Feigensenf | Brot €14.5
